restaurant

huis vermeer


à la carte | chef's menu | seafood

Bij Restaurant Huis Vermeer bent u van harte welkom om volledig in de watten gelegd te worden door de keuken-, en bedieningsbrigade. Een culinaire ervaring voor zowel de lunch, als het diner. De menukaart is ingericht met prachtige seizoens-, en streekproducten uit de omgeving van Deventer.

Maandelijks verzorgt het team een nauwkeurig samengesteld Chef's Menu. De gerechten in het menu zijn gebaseerd op de Frans-klassieke keuken met een creatieve hint naar de nieuwe 'internationale' keuken.

Buiten het menu om treft u ook de à la carte kaart waarop u kunt kiezen uit onze huis-klassiekers. Van kakelverse oesters van het seizoen tot een prachtig stuk vlees. Van onze huisgerookte zalm tot een uitgebreide kaasplank van Kaashandel de Brink. Met als kers op de taart een uitgebreid visplateau (Fruits de Mer). Onze vis wordt dagelijks vers aangeleverd. De vis wordt duurzaam gevangen en/of gekweekt.

Restaurant Huis Vermeer is geopend van woensdag t/m zondag.

Bezorging bij u thuis

Plaats een bestelling via onze webshop en geniet thuis van Huis Vermeer! 

Afhalen en bezorging is mogelijk van woensdag t/m zondag tussen 12:00 en 20:00 uur.

Diner op de hotelkamer

Het diner serveren wij tussen 17:00 en 20:00 uur bij u op de hotelkamer. U heeft de keuze uit onze volledige menukaart.
U kunt een reservering plaatsen door te bellen en/of e-mailen.

Onze bezorgservice en diner op de kamer opent weer op WOENSDAG 26 januari 2022.

vanaf augustus 2021

Nieuw elan aan de kachel van
Hotel-Restaurant Huis Vermeer



Deventer - Toen hun vorige werkgever in maart 2020 de deuren noodgedwongen definitief moest sluiten werd het perfect op elkaar ingespeelde vak-duo

Pascal van Dijk en Stijn Vloedgraven uit elkaar gedreven.

Nu een klein 1,5 jaar later “slijpen” Pascal en Stijn als respectievelijk Chef-kok en Sous-chef samen de messen weer en stuwen zij de keukenbrigade van Huis Vermeer naar grotere hoogte.

Het duo brengt de Franse keuken – met internationale touch – bij de gasten soms persoonlijk aan tafel en gaat samen met het voltallige Huis Vermeer-team voor een plaats in de restaurantgids de Lekker.

Afgelopen maanden heeft het duo al een stempel weten te drukken op de menukaart waarbij een goed stuk gerijpt – uit eigen rijpingskast – eerlijk vlees een prominente plaats heeft veroverd.

Ook de visliefhebbers weten steeds beter de plek in Deventer te vinden waar de verse vis is aangeland en met liefde wordt bereidt waarbij ook het vegetarisch menu een steeds prominentere rol op de menukaart krijgt.

“We hebben er zin in en zijn klaar om met onze collega’s van Huis Vermeer 'The Place To Be' te maken”, aldus het duo.

Bij Restaurant Huis Vermeer bent u van harte welkom om volledig in de watten gelegd te worden door de keuken-, en bedieningsbrigade. Een culinaire ervaring voor zowel de lunch, als het diner. De menukaart is ingericht met prachtige seizoens-, en streekproducten uit de omgeving van Deventer. Restaurant Huis Vermeer is van woensdag t/m zondag geopend. Voor koffie met gebak en (uitgebreide) lunch bent u tussen 12:00 en 16:00 uur welkom.

Maandelijks verzorgt het team een nauwkeurig samengesteld Chef's Menu. De gerechten in het menu zijn gebaseerd op de Frans-klassieke keuken met een creatieve hint naar de nieuwe 'internationale' keuken.

Buiten het menu om treft u ook de à la carte kaart waarop u kunt kiezen uit onze huis-klassiekers. Van kakelverse oesters van het seizoen tot een prachtig stuk vlees. Van onze huisgerookte zalm tot een uitgebreide kaasplank van Kaashandel de Brink. Met als kers op de taart een uitgebreid visplateau (Fruits de Mer). Onze vis wordt dagelijks vers aangeleverd. De vis wordt duurzaam gevangen en/of gekweekt.

De wijnkaart

Ontdek de 'Vermeer Wines'
De sommeliers staan klaar om voor u een prachtige wijnspijs-combinatie te verzorgen. De wijnen worden nauwkeurig geselecteerd op basis van de smaken in de gerechten. Tevens wisselt onze uitgebreide wijnkaart meermaals per jaar om u te blijven verrassen van onontdekte prachtwijnen.

Grote gezelschappen

Vier het bij Huis Vermeer

Voor gezelschappen vanaf 10 personen verzorgen wij u graag een passende offerte om uw dag tot een culinair succes te maken. Stuurt u gerust uw voorkeursdatum én de hoeveelheid gasten door naar onderstaande button, wij doen u opvolgend een passend voorstel.

Bent u opzoek naar een private dining locatie? Onze oude bankierswoning bestaat uit drie verschillende ruimtes; de lichte serre, monumentale eetkamer of knusse lounge, welke ook afzonderlijk afgehuurd kunnen worden voor lunch, diner, vergadering en/of trouwerij.

Thuis Vermeer & Externe Locaties

Ontvangt u ons liever bij u thuis? Wij verzorgen uw partij van A tot Z op elke gewenste locatie in de regio Deventer.

Informatie

Hoe u ons kunt bereiken

Openingstijden

Woensdag t/m zondag
Restaurant 12:00 tot 20:00 uur
Maandag t/m zondag

Hotel check-in 15:00 tot 22:00 uur